French Croissant
Bonjour! Dopo anni di tentennamenti oggi ho deciso di fare i croissant. Quelli burrosissimi con dentro tantissima marmellata che equivalgono quasi a un pranzo. Se volete farli. preparatevi psicologicamente, tra impastare, piegare, tirare, riposare, cuocere, vi vanno circa 10 ore, con un sacco di tempi morti. Ma credetemi, poi sarete ripagati della fatica per quanto sono buoni. Ingredienti per 8 croissant grandi: 1/2 cubetto di lievito di birra 250 ml. di latte 50 gr. di zucchero 375 gr. di farina + 2 cucchiai 210 gr. di burro Il primo passaggio è far sciogliere il lievito in 60 ml di latte tiepido. Fate riposare il tutto fino a che non inizierete a vedere della schiuma, questo vuol dire che il vostro lievito è attivo e funziona (se ciò non avviene, vuol dire che state utilizzando un lievito vecchio). Aggiungete al composto lo zucchero e 190 ml. di latte freddo. A questo punto unite 2/3 della farina setacciata e mescolate con cura, l'impasto dovrà ...
