Crostata al rabarbaro

Oggi dopo settimane è la prima domenica di sole, quello che ti scalda il viso e il cuore.

Così, dopo una passeggiata sul Castello di Udine e qualche foto, sono tornata a casa con la voglia di preparare un dolce e mi sono resa conto che nel blog non vi ho mai dato la mia ricetta per le crostate.

La base che utilizzo è universale, qui ho utilizzato una marmellata di rabarbaro fatta in casa che mi è stata gentilmente regalata, non l'avevo mai assaggiata ma è davvero squisita. Voi utilizzata il gusto che più vi piace.

Ingredienti:

250 gr. di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di zucchero

180 gr. di burro freddo

acqua quanto basta

1 vasetto di marmellata a vostra scelta

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito e lo zucchero. Unite il burro tagliato a cubetti e lavoratelo insieme alla farina fino a ottenere un composto a briciole. A questo punto unite l'acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto compatto e lisci. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fate riposare in frigo mezz'ora.

Riprendete l'impasto e stendete i due terzi a 3 mm di spessore e foderate uno stampo da crostata di 22 cm; versate la marmellata e tirate la pasta rimanente sempre a 3 mm e ricavatene delle striscioline di 2 cm ciascuna e decorate la torta. Spolverate tutto con dello zucchero semolato e infornate per 40-50 minuti a 160°C.

Buon Appetito!

E vi lascio una foto di uno dei miei posti preferiti di Udine.