Pomodorini Confit

Quando hai una amica che dalla Calabria ti porta mazzi origano e peperoncini, non puoi non volerle un mondo di bene e soprattuto ti senti in dovere di valorizzare questi ingredienti in una ricetta semplice ma che ne va ad esaltare il sapore e il profumo. E cosa  c'è di meglio di origano e pomodoro?

I pomodorini confit sono dei pomodori cotti in forno a bassa temeperatura che restano molto morbidi e saporiti e io li trovo eccezionali. Li potete mangiare così, servirli come antipasto, su una bruschetta o per fare due spaghetti al volo. 

Ma cosa vi serve? Tagliate a metà 500 gr. di pomodorini, io ho usato i datterini, e disponeteli su una placca da forno con l'interno verso l'alto. Cospargeteli di origano, aglio, peperoncino tritato, sale e un pizzico di zucchero. Irrorate tutto con un filo d'olio e cuocete a 100°C per circa 1 ora e mezza senza far bruciare.

Buon aperitivo!