Ceci croccanti con crema di melanzane piccante

La fase di sperimentazione non finisce mai in cucina, ogni giorno si scoprono nuovi ingredienti, nuove ricette, nuovi modi di cucinare ed è proprio questo il bello, ci permette di essere creativi, combinare ingredienti di cui nemmeno si sapeva l'esistenza e ottenere piatti buonissimi!

Ingredienti per i ceci croccanti:

1 scatola di ceci già cotti

1/2 cucchiaino di aglio secco (anche meno per il mio gusto!)

1/2 cucchiaino di origano

1/2 cucchiaino di paprika (o curry e curcuma, o rosmarino e timo, in base al vostro gusto)

2 cucchiai di olio di semi di girasole 

sale

Preriscaldate il forno a 200°C. Nel frattempo mescolate l'olio insieme alle spezie e al sale e unite i ceci ben scolati, amalgamate bene in modo tare che il condimento li ricopra in modo uniforme.

Foderate la placca del forno con la carta forno e stendete i ceci in uno strato uniforme, infornate e ogni 10 minuti mescolate con un cucchiaio.

In totale ci vorranno circa 30 minuti, i ceci devono risultare croccanti ma non bruciati. Fate raffreddare e servite!

Ingredienti per la crema di melanzane piccante:

1 melanzana grossa 

1/2 spicchio di aglio

3 cucchiaini di tahini (salsa di sesamo)

un pizzico di timo

1/2 limone 

peperoncino q.b

2 cucchiai di olio di oliva

sale

Prendete la melanzana, levate il picciolo e tagliatela in due nel senso della lunghezza; avvolgente ogni metà in un foglio di alluminio e cuocetela a forno caldo, 200°C, per circa 40 minuti.

Quando risulteranno tenere, spelatele ancora calde e trasferite la polpa in un frullatore; unite l'aglio, la tahina, il succo del limone, il timo, peperoncino, olio, sale e frullate il tutto in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo. Assaggiate per regolare di sale.

Servite con crostini di pane caldo.

Buon appetito!