Ragù di Seitan

Chi lo dice che il ragù si fa solo con la carne macinata? Provate questo e poi mi saprete dire!

Si lo so, gli amanti della carne, quelli che la difendono a spada tratta mi diranno che questo non è ragù e non si può spacciare per tale, ed è vero, il sapore non è proprio lo stesso, ma credetemi che è davvero buonissimo!

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di seitan

1 carota

1 gambo di sedano

1/2 cipolla

400 gr. di polpa di pomodoro

1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere

1 foglia di alloro

Il procedimento è lo stesso del classico ragù, quindi iniziate con il tritare le verdure per il soffritto che farete poi cuocere per circa 6-7 minuti a fiamma non troppo alta con qualche cucchiaio di olio, fate attenzione a non bruciare le verdure.

A parte prendete il seitan e tritalo a piccoli pezzi, come se fosse proprio carne macinata; aggiungetelo  alle verdure, alzate leggermente la fiamma e fate cuocere 5 minuti per far rosolare il seitan. A questo punto unite la polpa di pomodoro, un bicchiere di acqua, il brodo, l'alloro e aggiustate di sale. Fate cuocere per circa 45 minuti, fino a che il sugo non si sarà ritirato.

Lo potete usare come un classico ragù, quindi nella pasta, nelle lasagne, nei cannelloni, e chi più ne ha più ne metta.

Buon appetito!