Spezzatino alle verdure

Ci sono ricette intramontabili di cui esistono infinite versioni, lo spezzatino è una di queste. Io vi propongo una ricetta a base di verdure.

Ingredienti:

800 gr. di spezzatino di manzo

150 gr. di passata di pomodoro

10 cipolline

3 carote

2 coste di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco

500 gr. di patate novelle

timo, rosmarino

In una padella capiente versate qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne per qualche minuto.

Unite poi il sedano e le carote tagliate a piccoli pezzi e le cipolline; fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, dopo di che sfumate con il vino bianco e unite gli aromi, aggiustate anche di sale e pepe. A questo punto unite la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 45 minuti in modo tale che la carne diventi tenera.

A parte sbollentate le patate novelle per 5 minuti e, trascorsi i 45 minuti, unitele allo spezzatino. Terminate la cottura delle patate insieme alla carne e alle verdure per altri 15 minuti.

Buon Appetito!