Fagottini di pollo con speck e caprino

La fettina di pollo non si sa mai come cucinarla. Io cerco sempre un modo diverso per prepararla perchè altrimenti mi sa un po' da "mi mangio una fettina di pollo che sono appena guarita dall'influenza"!

Ingredienti:

4 fettine di petto di pollo

120 gr. di caprino

50 gr. di speck  fettine

5 cucchiai di semi di sesamo

3 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di grana

Per prima cosa battete le fettine per renderle sottili e dividedetele a metà. 

In una padella capiente tostate il sesamo per qualche minuto e mettetelo da parte; nella stessa padella rosolate lo speck tagliato a striscioline fino a che non sarà croccante. Mescolate poi il caprino con un cucchiaio di sesamo, lo speck e il grana fino a ottenere un composto omogeneo.

Battete le fettine di pollo per renderle più sottili, taglietele a metà in modo da ottenere 8 pezzi, farciteli con il composto ottenuto e formate degli involtini. Passate questi ultimi nel pangrattato a cui avrete aggiunto il sesamo.

Ora non vi resta che rosolare gli involtini nella padella dove avete cotto lo speck e portateli a cottura a fiamma media.

Buon appetito!