Tagliolini al limone

La ricetta di oggi è una delle mie preferite. Velocissima e di grande successo. 

Gli ingredienti si contano sulle dita ti una mano.

Per 4 persone:

250 gr. di tagliolini all'uovo

50 gr. di burro

2 cucchiai di prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 limone

sale, pepe

Intanto che la pasta cuoce, in un pentolino mettete a freddo: burro, prezzemolo, aglio tritato finissimo, la scorza del limone e il succo di metà, sale e pepe. Mettete sul fuoco, fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima, non deve assolutamente friggere! Tenete da parte due mestoli di acqua di cottura, scolate la pasta, conditela col burro aromatizzato e se vedete che è troppo asciutta aggiungete un po' di acqua di cottura. E per completare una spolverata di grana.

Buon appetito!