Crostata con crema pasticcera e fragole

Per la festa della mamma ho voluto preparare questa crostata di crema e fragole che diciamolo, piace sempre a tutti!

Ingredienti:

Per la frolla:

250 gr. di farina

125 gr. di burro

100 gr. di zucchero a velo

1 uovo

Per la crema:

500 ml. di latte

5 tuorli

150 gr. di zucchero

100 gr. di farina

aroma vaniglia

Decorazione: fragole, zucchero a velo

Preparate la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e fatela riposare per mezz'ora in frigo.

Per la crema pasticcera, separate gli albumi dai tuori e montate questi ultimi con lo zucchero fino a che non saranno gonfi, a questo punto unite la farina e a filo il latte che avrete fatto intiepidire. Rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassissima mescolando sempre, fino a che la crema non sarà densa, fate raffreddare.

Prendete ora uno stampo da crostata grande, oppure, come ho fatto io, per fare delle piccole crostatine; stendete la frolla molto sottile, non più di mezzo cm, e rivestite lo stampo. Non preoccupatevi se vi sembra fine, in cottura verrà bene. Bucherellatela con una forchetta e cuocete per circa 20 minuti a 180°C.

Sfornate lo stampo e fatelo raffreddare; a questo punto farcitelo con la crema fredda e decorate a piacere con le fragole, ma potete farla con qualsiasi tipo di frutta. Per finire spolverizzate con zucchero a velo.

Buon Appetito!