Gnocchi di polenta

Avete presente quando fate la polenta, ne fate un po' troppo, vi avanza e non sapete mai cosa farci? Ecco, io ci faccio gli gnocchi.

 

Ingredienti:

 

500 gr. di polenta

200 gr. di gorgonzola

2 cucchiai di panna

pepe

50 ml. di latte

Parmigiano q.b

 

Che cosa faccio io? Quando vedo che ho fatto troppa polenta, quella che avanza, prima che si freddi, la avvolgo nella carta da forno in una forma cilindrica e la faccio raffreddare una notte intera in frigo.

Il giorno dopo li taglio a fette spesse 1 cm e li dispongo in una pirofila imburrata. A parte sciolgo gorgonzola, panna e latte e verso la cremina sopra la polenta. Spolvero con pepe e grana e inforno tutto a gratinare fino a che non si forma una crosticina dorata.

Provateli, sono una meraviglia!

 

Buon Appetito!