Penne in crema di piselli e ricotta salata

Oggi vi propongo un primo piatto dell'ultimo minuto. Il condimento si prepara nel tempo che cuoce la pasta!

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di penne

1 scatola di piselli

1 cipollotto fresco

1 cucchiaio raso di farina

ricotta salata

sale e pepe q.b

Iniziate col tritare il cipollotto e farlo rosolare leggermente con dell'olio, unite i piselli scolati e la farina e fate rosolare il tutto per 2 minuti. A questo punto unite sale, pepe e un bicchiere d'acqua e portate a cottura i piselli, ci vorranno circa 10 minuti. Nel frattempo buttate la pasta.

Per realizzare la crema di piselli, quando sono ancora caldi, passateli al setaccio o al passaverdure per eliminare le bucce e ottenere una crema liscia ed omogenea. Scolate la pasta e mantecatela con la crema di piselli e un mestolo di acqua di cottura se vedete che la crema è troppo densa.

Prima di servire date una generosa grattuggiata di ricotta salata e una grattata di pepe.

Buon Appetito!