Pasta zucchine e salmone affumicato

La ricetta di oggi non è mia, è di Alessandro, il mio ragazzo, che ha insistito perchè io mettessi anche la sua ricettina sul blog e alla fine.... eccola qui! E' un primo velocissimo!

Ingredienti per due persone:
200 gr. di pasta corta
3 zucchine
150 gr. di salmone affumicato
1 cipolla di tropea piccola

Intanto che la pasta cuoce, soffriggete la cipolla tritata in un po' di olio e tagliate a pezzi piccoli le zucchine e unitele alla cipolla insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta, salate e pepate. Quando la zucchina si è ammorbidita, unite il salmone affumicato talgliato a pezzettini e fate cuocere ancora 5 minuti. Scolate la pasta al dente, unitela al sugo e fate saltare tutto insieme nella padella.

Servite subito e.... Buon Appetito!